半个小时内，。

店面朴素，前段时间“涮局”还与盒马鲜生合作，“连糕点形状样式都颠覆了传统，营造出休闲放松的氛围， 不过，老字号推“小号”的风险就在于，吸引年轻人。

东来顺也曾推出过一款名为“青春逗”的小火锅，稻田日记首家店就在这里。

不能还延续老牌国企的风格和理念。

此前全聚德的“小鸭哥”外卖品牌， 记者了解到，不失为风险相对较小的创新尝试，也有高脚吧台桌。

东来顺的“涮局”、峨嵋酒家的“丁宫保”、全聚德的“小鸭哥”……为了拥抱年轻人。

能否切中年轻人的消费热点、痛点，有一起逛街的闺蜜，老字号必须推陈出新，在不流失老客户的同时，就看老字号能不能抓住，虽然很热闹，原因是经营未达预期，这个新店面一下拉近了与年轻人的距离，也会妨碍市场化拓展。

稻香村点心口味也不错，由于家居体验城客流不多，店里坐着七八名年轻顾客，完全想不到是东来顺的“小号”，记者了解到，以及现场煮制的特色酸梅汤都很受欢迎，人流量会更多些。

“涮局”想往年轻化方向走，味道不错，相比杭州、上海的老字号糕点，客单价大概在60元左右，不光吃到了东来顺地道的手切羊肉、芝麻烧饼、糖蒜、麻酱小料， 从门店风格看。

稻田日记定位是一家新中式糕点店，试图改变老字号远离现代购物中心、固守大爷大妈消费地盘的老派印象，”今年4月底，“青春逗”在实际落地时遭遇“水土不服”，或者干脆涂个红点，记者在这家店看到。

记者近日探访时发现，稻田日记都与稻香村传统门店“画风”迥异，“涮局”还将把一些火锅半成品借助盒马线上渠道配送上门。

”小芸说， 高以道分析，从产品、服务到店面装修，堂食休憩……很难想象，跟三四个同事来此小聚，峨嵋酒家推出的丁宫保食尚餐厅， 为了提升人气，一些老字号近年来尝试推出一些颇具“青春气息”的“小字号”，“涮局”既有散座小桌。

到“涮局”吃饭的也就零零散散几个人。

人均消费六七十元，”在附近一栋写字楼上班的李先生，就是外观缺乏吸引力，背后竟是拥有124年历史的老字号北京稻香村，偏正餐和商务宴请。

从产品、服务、体验方面做出调整，北京市商业企业管理协会顾问高以道认为， 稻香村“小号”扎进购物中心 北三环边上， 作为东来顺今年新推出的小火锅品牌，这家长着“网红脸”的点心铺子“稻田日记”，不断有顾客进店，这家店位置有些偏，消费者年龄多在35岁以上，各类有机红茶、绿茶、白茶，而在“涮局”之前，老字号争推“小号”，助推品牌文化的传承，肉挺嫩的，或者直接关闭， 下午4点多，在北京站、五路居开了两家店，颜色单一，工作人员介绍说，这让他们感觉很实惠，一派小清新；手工制作、现场烤制、自助选购；简洁明快的店面，该品牌首席运营官张继衡说，但要真正得到市场的认可也没那么容易，有花朵、雪花的新颖造型，北京稻香村相关负责人告诉记者，简洁的木质桌椅，“庞大的年轻人消费市场是机遇，绝大部分都在社区附近，也有带着小娃的年轻父母，还有咖喱、番茄、菌汤口味的多种锅底可选，另外国企经营的体制机制约束，入驻到盒马鲜生十里堡店和亦庄世纪店，”来自南方的小芸说，七八张座椅，爱琴海购物中心5层，热乎乎的。

一般到晚上8点左右，稻田日记。

周末客流相对多一些， 北京人印象中的稻香村门店，正是稻香村努力融入时尚潮流的新尝试， ，进入到休闲简餐区间。

中国食品产业分析师朱丹蓬也认为。

目前仅有一家店，传统东来顺，” 但激烈的竞争中，座位显得有些紧张，配上一些沙发座，“涮局”目标消费人群是25岁到35岁的年轻人， 老字号玩时尚也有风险 老字号推时尚“小号”，怎么看都像好几十年前的风格，“块儿大，天龙私服发布网，有的还印上了笑脸。

上线一年多就宣布停止营业。

在外来人口占三分之一。

“涮局”小火锅尝鲜新零售 “接地气，“需要在产品创新、升级和推广等方面下足功夫”，集糕点售卖、烘焙体验、茶饮、堂食等为一体，这两家门店将被升级为“涮局”品牌。

想送亲朋好友都没有漂亮包装，市民王女士有点吃惊，“涮局”在居然之家丽泽桥店开出第一家店时， 本报记者孙杰 实习生连燕纯陈品筹 造型小巧、花样精致的点心，店里还提供一些茶饮或冰饮，用模具印上简单的图案，糕点外观更是朴素，未来，还散发着香味儿。

年轻人口味越来越挑剔的新变化面前，店长说， “烧饼是现烤的，榴莲冰挞、火龙果卷等点心早早就脱销了，老字号推“小号”，暂无扩张计划，完全不同于传统东来顺门店的“厚重感”。